Vína a prosecca
Bindella Vino Nobile Montepulciano DOCG, r. 2020
Jedno z nejvýznamnějších italských vín pochází z regionu Montepulciano v Toskánsku a během staletí si svojí ušlechtilostí a noblesou vydobylo přezdívku "královské víno".
Vyrábí se z odrůd: 85% Sangiovese, 15% Colorino del Valdarno, Canaiolo Nero e Mammolo, pěstovaných na vinici 275 - 320 m nad mořem.
Vinifikace v nerezových tancích při kontrolované teplotě 25 - 28 °C, macerace na slupkách 15 - 20 dní, 20 - 22 měsíců v dubových sudech, minimálně 6 měsíců v láhvi.
Elegantní, s tóny kosatce, růže a červených bobulí spolu s balzamikovými tóny po několika letech zrání v láhvi. Vyvážené, příjemně tříslové, plné. Víno s velkou autenticitou k těstovinám s propracovanými omáčkami, červeným masem, lanýži a měkkými nebo zralými sýry.
91 bodů James Suckling, 91 bodů Wines Critic.
Fossolupaio Rosso di Montepulciano DOC, r.2022
Fossolupaio elegantně kombinuje 85% odrůdy Sangiovese a 15% odrůdy Syrah. Vína pocházejí z parcel Fossolupaio a Vallocaia, z vinice v nadmořské výšce 275 - 415 m.
Vinifikováno v nerezových tancích při kontrolované teplotě 21 - 23 °C, macerace na slupkách 8 - 10 dní, 12 měsíců ve velkých sudech a 3 měsíce v láhvi.
Ve vůni nabízí květinové a červené ovocné tóny mladého Sangiovese s tóny s jemně kořeněným akcentem, dobře strukturované, pikantní na patře, s příjemným pocitem v ústech. Příjemně šťavnaté. Nejlépe se hodí k červeným masům a středně vyzrálým sýrům.
Sumarello Puglia IGP
Sumarello 100% z autochtonní odrůdy Nero di Troia. Po ruční sklizni a 25 dní dlouhé maceraci v ocelových nádobách zraje 14 měsíců v 50hl francouzských sudech, poté 6 měsíců v láhvi.
Barvou je jasně červené, konzistentní. Chuť a vůně je komplexní, kompozice se sladkými, kořenitými tóny muškátového oříšku. Má měkkou a elegantní tříslovinu. Vynikající ke grilovaným masům.
Cabernet Sauvignon Les Pépites Rouge Vin
Francouzské červené víno s rudofialovou barvou s purpurovými odlesky a plnou vůní černého ovoce. Cabernet je kulatý a hedvábný na patře. Pružné a ovocné víno z odrůd Cabernet Franc, Grenache, Merlot a Cabernet Sauvignon. Průměrné stáří révy je 20 let.
Stříbrná medaile na National Concours des Vins de Pays.
Hrozny se sbírají plně zralé, mají tradiční vinifikaci pro Merlot. Skvělé jako aperitiv nebo doplněk ke zrajícím sýrům, ale také se výborně hodí k tradičním jihofrancouzským pokrmům jako např. ribeye nebo filet mignon.
Podávejte při teplotě 14 až 16°C.
Chablis, Domaine Hamelin
Výborné Chablis s krásnými ovocnými tóny čerstvých jablek, broskví a švestek. Na patře s tóny karamelu, v závěru minerální. Chuť je kulatá, svěží a minerální za doprovodu dlouhé dochuti.
Perfektní k ústřicím, předkrmům s mušlemi, k tučným rybám jako je losos, halibut, úhoř, ale také se dobře snoubí s bílými omáčkami a k bílému masu.
Domaine Hamelin je rodinný vinařský statek z regionu Chablis ve Francii, který vyrábí různé odrůdy bílého vína, včetně Petit Chablis, Chablis a Chablis Premier Cru.
Riesling DRL Trocken, Mosel, Dr. Loosen
100% odrůda Ryzlink rýnský. Světle žlutá barva se zelenými odlesky s čistou vůní citrusových plodů, zralých jablek a bílé broskve. Jemná mineralita. Pikantní kyselinka. Závěr dlouhý a šťavnatý.
Vinařství Dr. Loosen se nachází v obci Bernkastel, centru oblasti střední osely a je přes 200 let rodinným podnikem.
Pinot Grigio Alto Adige DOC r. 2024
Pěstuje se na teplých aluviálních (lužní půdy vzniklé v nivách vodních toků) a štěrkových půdách v Bolzanu a na Renonu. Sklízí se začátkem září.
Pečlivě vybrané hrozny jsou šetrně lisovány a fermentovány v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Ke zrání se používá také nerezová ocel, aby víno zůstalo svěží.
Barva je jasně slámově žlutá se zlatými odstíny, ovocné aroma hrušek a jablek, lehké tóny medu a ořechů. Chuť je plná, jemná a bohatá na extrakty.
Pinot Grigio Kurtatsch
Svěží bílé víno z oblasti Alto Adige, jižně od Bolzana, z odrůdy Pinot Grigio, která je zde vysazována od 19. století. Vinice leží v nadmořské výšce 250 - 900 m.
Teplotní rozdíly mezi dnem a nocí v kombinaci se sopečnou horninou a břidlicovou půdou vysvětlují kyseliny a mineralitu tohoto vína. Zraje 4 měsíce v nerezových tancích, což mu dodává intenzivnější charkter.
Má světle žlutou barvu, vůni čerstvých květin, bílých broskví a citrusů a plnou chuť s krémovou texturou a minerální zakončením. Lahodné jako aperitiv, nebo s pokrmy s krevetami, mušlemi, bílou rybou a houbami.
Gavi di Gavi "Terre Antiche" DOCG, La Giustiniana
100% vinná réva Cortese.
Terre Antiche Gavi di Gavi má atraktivní citronově žlutou barvu. Je elegantní, s náznaky limetkové kůry a ovoce ve vůni, s krásnou energií na patře a minerálním závěrem.
Donato Lanati, jeden z nejlepších italských konzultantů, začal s La Giustiniana spolupracovat začátkem roku 1998. Jeho neoddiskutovatelná pečeť kvality je patrná ve všech vínech tohoto vinařství. Změny, které ve vinařství provedla společnost Lanati, včetně zavedení nejmodernějšího vybavení, jsou nyní doprovázeny vylepšeními prováděnými na vinici, kde lepší hrozny dávají čistší, bohatší a vyváženější vína.
Vianřský areál se rozkládá na 40 hektarech, osázených vysoce specializovanými vinicemi. Všechny vinice s šedými, slínovými půdami a kyprou písčitou ornicí se nacházejí v nadmořské výšce 300 - 500 m.
Sauvignon Les Pépites blanc
Jemné francouzské víno překvapí příjemnou kombinací odrůd Chardonnay a Sauvignon. Má jemně žlutavou barvu a vůní připomíná broskve a exotické ovoce. V ústech je velmi aromatické.
Je vhodné jako aperitiv, nebo k pokrmům z ryb. Velmi vhodné k běžnému pití. Podávejte při teplotě 8-10 °C.
Favugne Nero di Troia Rosato Puglia IGP
100% Nero di Troia, autochtonní odrůda.
Víno je 8 hodin macerováno na slupce, jemné lisování, fermentuje v nerezových tancích s kontrolou teploty 14 °C. Zraje v ocelových nádobách, poté v láhvích.
Barvu má víno jasnou, antickou růžovou s velkým buketem a škálou citrusových vůní. Chuť je intenzivní, svěží, jemná a pikantní.
Soave "Mito" DOC r.2024
100% odrůda Garganega. Sklizeň probíhá ručně koncem září. Hrozny se jemně lisují, pak fermentují v ocelových tancích při teplotě 16 - 18 °C.
Víno má slámovou barvu se zelenkavými tóny a intenzivní jemnou vůni s chutí mandlí, květin a citrusů. Svěží, suché s vyvážená kyselinka a příjemnou mineralitou, typickou pro Soave.
Otre Greco Puglia IGP
100% Greco. Jemné lisování, fermentace v ocelových nádobách při kontrolované teplotě 14°C, rafinace v láhvi.
Barva slámově žlutá se zelenkavými odlesky, ve vůni se otevírá tropické ovoce, chuť je minerální, jemná, příjemně hřejivá, komplexní a pikantní s dobrou perzistencí.
Rulandské šedé, zemské víno, Rodinné vinařství Sedlák
Suché víno 100% odrůda Pinot Gris (Rulandské šedé).
Už ve vůni je patrná vyzrálost a kvalita hroznů. Vůně je plná, bohatá, příjemně ovocná, s tóny kompotovaných hrušek a citrusů. Chuť je opět plná, dlouhá, harmonická, jemně zaobalená hroznovým cukrem s pikantním závěrem.
Vhodné kombinovat se šunkou, sušenými rajčaty, grilovanými rybami či telecím masem.
Fermentováno v nerezových tancích.
Chardonnay pozdní sběr, Rodinné vinařství Sedlák
100% Chardonnay, víno jiskrné zlatožluté barvy.
Vůně je koncentrovaná, s aroma přezrálého ovoce, medového melounu a nádechem grapefruitu. Díky zrání v dubových sudech se objevují tóny vanilky. Chuť příjemně navazuje na vůni. Od začátku dominují tóny zralého citrusového ovoce, které se spolu s medovými tóny projevují po celou dobu pití.
Zraje v sudech - část ve velkých dubových a část v barikových.
Riesling ICONE, Rodinné vinařství Sedlák
Jedná se o velmi kompletní Ryzlink rýnský s potenciálem delšího zrání v láhvi. Krásné vyzrálé hrozny Ryzlinku pocházejí z jedné z nejlepších viničních tratí Velkých Bílovic, dříve nazývané Panské. Fermentace a následné zrání vína probíhá po dobu 6 měsíců ve francouzských dubových sudech.
Barva je světle zlatá s jemnými odlesky, ve vůni citrus, bílá broskev, med, jemné dřevo.
Výborný k jemně upraveným rybám, bílým masům, nebo k ušlechtilým sýrům.
Podávejte při teplotě 10 - 12°C
Frankovka rosé, Rodinné vinařství Sedlák
100% Frankovka. Díky technologii má víno originální, jahodově narůžovělou až jemně lososovou barvu. Ve vůni se objevují tóny červeného ovoce - malin a lesních jahod. V chuti je víno svěží, s pikantní kyselinkou a nasládlou dochutí.
Doporučujeme k sýrům s modrou plísní, ovocným salátům a sladkovodním rybám.
Fermentuje v nerezových tancích.
Merlot, výběr z hroznů, Rodinné vinařství Sedlák
100% Merlot. Víno má příjemné aroma sušených švestek, ostružin a borůvek, doplněné tóny kávy, kouře a čokolády. Mohutné, plné víno s tóny marmelády a drobného černého ovoce. Harmonické třísloviny a dubové aroma dávají vínu delší závěr.
Hodí se k tmavým masům, zvěřině, či specialitám na grilu.
Po fermentaci v nerezových tancích zraje 12 měsíců ve velkém dubovém sudu.
Favugne Primitivo Puglia IGP
100% Primitivo. Hrozny absolvují 15 dní prodloužené macerace v ocelových nádobách. Ve francouzském dřevě fermentuje 3 měsíce, v ocelových nádobách 1 rok a nakonec zraje v láhvi.
Má jasně červenou barvu s dobrou konzistencí, elegantní vůni čerstvého ovoce a švestkových povidel, následuje strukturu na patře s jemnými a elegantními taniny.
Otre Nero di Troia Puglia IGP
100% Nero di Troia, autochtonní odrůda. Réva roste v nadmořské výšce 150 - 200 metrů.
Po ruční sklizni se vinifikuje 25 dní s prodlouženou macerací v ocelových nádobách. Zraje a zušlechťuje se ve francouzských dřevěných sudech, poté v ocelových, následně zraje v láhvi.
Víno má jasně červenou barvu s živými odlesky a dobrou konzistencí, která přináší svěžest na patře. Elegantní vůně ovoce a džemu s jemnými taniny.
Otre Aglianico Puglia IGP
100% Aglianico. 24 denní prodloužená macerace v ocelových nádobách.
Zraje 6 měsíců ve francouzských dřevěných sudech, 1 rok v ocelových nádobách a nakonec je rafinováno v láhvi.
Má intenzivní aroma červeného ovoce, koření, středomořských bylin, čokolády a vanilky. Výrazné, hřejivé a dobře strukturované víno s dobře přítomným taninem.
San Pietro Valpolicella DOC Superiore
Odrůdy Corvina 55%, Rondinella 30%, Molinara 15%
Hrozny se sklízí ručně začátkem října. Macerace na slupkách po dobu 6 dní, v sudech zraje 5 měsíců.
Barva rubínově červená, hraničící s fialovou, vůně složitá, s bohatými květinovými vůněmi fialek a růží a silnými ovocnými vůněmi třešní a kyselých černých třešní s nádechem koření. Dobře vyvážené s lehkým, hladkým, lehce tříslovým zakončením.
Skvělé k těžším, vydatnějším jídlům a grilovaným masům.
Podávejte při teplotě 12 - 15°C
Ribolla Gialla Spumante, extra dry
Spumante Ribolla Gialla je suché perlivé víno z benátského vinařství Bacio della Luna v Itálii.
Šumivé víno z odrůdy Ribolla Gialla má zlatavou barvu se zelenkavými odlesky a jemným perlením. Intenzivní, elegantní a svěží ovocný buket.
Jeho čistá a vyvážená chuť, v níž se mísí ovocné tóny s rafinovanými minerály, se skvěle hodí ke smaženým mořským plodům, jemnému masu s kapary, čerstvým salátům, krevetám a samozřejmě jako aperitiv.
Má nízký obsah alkoholu, 6 - 11%.
Portal 10 year old aged
Desetileté portugalské portské víno z vybraných odrůd červeného vína. Chutí jemné, vanilkovo rozinkové, ideální k dezertům a sýrům.
Barolo DOCG Piemonte
Barolo, prestižní italské červené víno z oblasti Piemont, vyrobené výhradně z hroznů odrůdy Nebbiolo, je známé svou komplexností a možností archivace, někdy až několik desítek let.
Víno pochází z vinařské oblasti Langhe v severozápadní Itálii. Nese označení DOCG, což znamená, že jeho původ je chráněn a splňuje přísná kritéria výroby.
Barolo se vyrábí výhradně z hroznů Nebbiolo, které zrají minimálně 38 měsíců, z toho alespoň 18 měsíců v dřevěných sudech. Tento proces zajišťuje, že víno má výrazné třísloviny a kyseliny. Má hlubokou purpurovou barvu a košaté aroma, které zahrnuje tóny višní, sušených švestek, fialek a vanilky. Chuť je plná, s výraznými tříslovinami a dlouhým závěrem, což z něj činí ideální víno pro archivaci.
Skvěle se hodí k robustním pokrmům, jako zvěřina, hovězí maso, pečené pokrmy a středně vyzrálé sýry. V Piemontu se často páruje s pokrmy s lanýži, kde jeho chuť výborně vynikne.
Prosecco Fedéra Superiore Extra Dry, Cantina Miotto
100% odrůda Glera, 6,3g kyseliny a 17g zbytkového cukru.
Cantinu Miotto dnes vede Andréa se svým bratrem Matteem. Na vše stále dohlíží, hlavně z traktoru na vinicích, jejich otec Valter. Sídlí v městečku Colbertaldo di Vidor, asi 5 minut od Valdobidenne. Se svými 15 ha vinic a produkcí cca 90 tisíc lahví se řadí v oblasti Valdobiadenne k mikroproducentům.
Všechna vína vznikají pouze z úrody na jejich vlastních vinicích a vždy jen blendováním různých poloh. Z vín, která jsou pro ně vhodná, naláhvují vlastní prosecco. Ostatní vína od nich nakupují známí producenti jako Nino Franco a Carpené Malvoti. FEDERA je jejich nejstarší poloha přímo v Colbertaldu, odkud pochází základ většiny jejich Prosecca. Blend je vytvořen na jaře po sklizni a následně víno zraje ve vlastních autoklávech 2 až 3 měsíce.
Andréa Miotto se dnes řadí k předním producentům, je uznávaný mezi všemi velkými jmény. Přesto zachovává svoji malou rodinnou produkci a z celého světa vyváží jen do několika zemí : do Austrálie, USA, Velké Británie, České republiky a malé množství také do Německa.
Prosecco Doc Treviso Spumante Extra Dry
Svěží prosecco s příjemnou krémovou konzistencí . Je připravováno z hroznů Glera z mladších vinic Cantiny Miotto. Hrozny rostou na čerstvé půdě bohaté na štěrk, s velkým množstvím jílu a organické hmoty. Jsou ručně sklizeny ve druhé dekádě září, kdy se vybírá nejlepší moment rovnováhy mezi obsahem cukru a kyselostí bobulí, což zaručuje čerstvost vína.
Po měkkém lisování a studeném usazení je šťáva připravena k zahájení první fermentace v nerezových nádržích při kontrolované teplotě 17–19 °C. Skvělý aperitiv, k jídlu, k tapas...
Bosco dei Cirmioli Prosecco Rosé DOC Extra Dry N.V.
Elegantní a příjemně pitelné Prosecco z odrůd Glera a Pinot Noir v kvalitním provedení za velmi příznivou cenu. Lososově růžová barva s živými odlesky a konzistentní perlení.
Ve vůni vyznívají květinové a ovocné tóny, především červených bobulí, jablka a broskve, následně se tyto prvky přirozeně rozvíjejí v chuti.
Skvělý aperitiv, ale také všestranný doprovod mnohých pokrmů. Doporučujeme k rybám a kuřecímu masu.
Bosco dei Cirmioli Prosecco DOC Extra Dry N.V.
Dlouhodobě na špičce žebříčku nejprodávanějších vín. Klasické, výborně vyrobené, svěží i seriozní Prosecco s vynikajícím poměrem kvalita - cena.
Brilantní světle žlutá barva, perzistentní perlení. V nose citrusové ovoce a příjemný květinový tón, v chuti šťavnaté, s delší dochutí.
Ideální jako aperitiv nebo doprovod předkrmů, rybích pokrmů, kuřecího masa i pokrmů z čerstvého sýra.
Prosecco Proverbio Extra Dry DOC, 0,2 l
Roste na mírných svazích v oblasti Treviso. Hrozny jsou pečlivě ručně sbírány v polovině září, kdy dosahují plné zralosti, zároveň si stále zachovávají vysokou úroveň kyselin.
Fermentuje v nerezových tancích.
Bio a vegan: Toto bio Prosecco je díky použití rostlinných bílkovin vhodné i pro vegany.
Proverbio má jemné bublinky s klasickým aromatem Prosecca. Je velmi jemné na patře a nabízí osvěžující kyselinku se spoustou ovocných chutí. Mezi nejvýraznějšími vyznívá jablko, meruňka a banán.
Je to příjemné prosecco pro každodenní pití, ideálně jako aperitiv. Doporučujeme kombinovat s orientální kuchyní a s rybími pokrmy.